社交礼仪(餐桌礼仪)

中华民族是礼仪之邦，无论是衣食住行都十分讲究礼仪。饭桌上的礼仪更是如此，有俗语：酒桌方寸地，尽显大乾坤，就是描述的餐桌礼仪的重要性。

社交礼仪(餐桌礼仪):

一、取菜礼仪

中国菜的特色之一是一大盘或一大碗菜由一桌的人依序自取，而如汤类会滴下汁液或不易取用的菜肴，有时会由服务生帮忙分菜，不过，绝大部分都是自己取用，在取菜过程中应注意以下几点：

（1）、一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后，其他人才可取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公用餐具将菜肴取到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子或勺子慢慢食用。

（2）、取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取，如由服务生分菜需增添时，待服务生送上时再取。

（3）、应视自己的需要酌量拿取菜肴，不要像饥民一般，猛夹猛拿，无视他人存在。不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。有些菜比较零碎，如花生米等，可用勺子舀到自己的碟里来吃。

二、席间交谈礼仪

良好的餐桌礼仪，应是既掌握吃喝技巧，又精于交谈，从而使宴会达到预期的效果。无论是赴宴会，还是招待会，“吃饭当巴”这句俗话是不适用的。人们通常把联系工作、拉家常、谈古论今、结识新交看得比饭食本身更重要。但是餐桌上的交谈与日常交谈有所差异，应该做到以下儿点：

1、众欢同乐，切总私语

在桌上应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，神侃无边，而忽略了众人，特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感。

2、求同存异，避免冲突

餐桌上的交谈不是演讲，并非一定要语惊四座，重要的是保持双方谈话的共同兴趣，在与人交谈时，还要学会求同存异，避免冲突；学会聆听和沉默，对别人多肯定少否定。

3、语言得当，诙谐幽默

餐桌上也可以显示出一个人的才华、学识和修养，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当、诙谐幽默很关键。

三、吃中餐的禁忌

（1）、入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直；手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

（2）、取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣栋。要是夹起来又放回去，就显得缺乏教养。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人用过没有。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。

（3）、用餐的时候，不要当众修饰。比如梳理头发，化妆补妆，脱袜脱鞋等。如确有必要可以去化妆间或洗手间。用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声“失陪了”、“我有事先行一步”等。

（4）、不要大口的塞食，食物未咽下，不能再塞人口。口内有食物，应避免说话。

（5）、不要用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。万一不禁，应说声“对不起”。

（6）如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

（7）、饮食过程中可以建议他人品尝某道菜肴，但不要擅自作主，主动为别人夹菜、添饭。这样做不仅不卫生，而且还会让对方勉为其难。

餐桌社交礼仪常识有哪些？

一、用餐俗例

在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则是有自己的用饭习惯的，我们喜欢把菜品放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这些菜品，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的。

二、座次安排

在中国排座次与国外不同，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为地位较高者，他左右手边的位置，越靠近地位高者的人身份也会比较尊贵，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席；如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座； 一般来说，如果领导出席的话，领导应该在主座上，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。

三、餐桌摆设

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。

所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢一起用餐，因此餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

四、点菜

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜，如果自己点菜，一定要点几盘客人喜欢的饭菜，再选择几盘地方特色菜，选择合适档次的请客地点也是比较重要的，这样客人也能大大领会你的好意。

五、吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至於吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

餐桌礼仪十大禁忌：

1，不可以插筷子。这是中国餐桌礼仪中，最严重的一箱忌讳。

2,吃面时不能夹断。吃面时绝对不可以，用筷子或者别的东西故意把面条夹断，只能咬断。

3，盛饭的时候不能问。当你想要帮别人盛饭时，你只能问“还要吃吗？”千万不能说“你还要饭吗？”

4，不能敲碗筷。在吃饭的时候不可以，用筷子或者勺子去敲击饭碗。

5，吃饭要用手扶。“要以食就口，不要以口就食”意思是说吃东西时，要把食物拿到嘴边吃，而不是嘴巴凑上去吃手也不拿。

6，长辈要先动筷子。在餐桌上除了先让长辈动筷子之外，还需要不管什么动作先从长辈开始。

7，喝汤不能出声。不能嘴巴大开大合的，喝汤不能弄出声响。

8，吃饭不许抖腿。“男抖穷，女抖贱”不想在餐桌上被打断腿的话，最好老老实实的坐着只管吃。

9，吃饭不能哭。意思很好理解，就是在吃饭的时候，不可以哭。

10,上双不上单。上菜时只会上双数的菜碟，不会上单数的。